濃縮パッションジュース

今日の青ヶ島は
今週は水曜日以降、還住丸が運航しています。
何となく、夏らしくない暑さかな？島の夏としてはちょっと物足りな感じ。
数日前から夜外にいると、長そでが必要になってきました。




牛祭り後にジュース用のパッションをいただきました。
濃縮ジュースをつくておくと、長持ちするから作ってみなさいとのこと。


まずは実を取り出して、種がつぶれない程度に軽めにミキサーにかける。
次に種をこして取り除く。


鍋にこしたパッションとレモン、砂糖を入れて弱火でコトコトと煮詰める。
途中灰汁をとります。


作り方は簡単ですが、使用するパッションの量を考えると、とっても贅沢な
飲みものですね。
市販されている濃縮パッションジュースは、確か4倍くらいだったけど、
私が作ったのは3倍位です。
甘酸っぱくてとてもおいしいパッションジュースができました。大成功
もしかしたら、これを作れるのはおそらく、最初で最後かもしれません。



覚え書き
パッション　　　　かご3/4くらい
砂糖　　　　　　　400g
レモン　　　　　　4個
コトコト時間　　　1時間
出来あがり　　　700ｍｌくらい

Comments

はじめまして！
mixiからやって参りました。
毎回楽しく読ませていただいてます。

明日から4連休なので、明日もし還住丸が就航なら、初めての青ヶ島へ行ってみようと思ってます！
かなり楽しみ！いつも情報ありがとうございます〜

Posted by 北野 大地 at 2009年08月23日 15:10

母島の友人から１５年前に教えてもらったジュースの材料もお勧めです。
この材料でＯＫですが、砂糖１キロ入れると
甘いのでさらに保存ききます。
試してみてね(*^_^*)

Posted by なつき at 2009年08月23日 20:32

青ヶ島の夕焼け空はすごい！いつも写真見て、生で見たーい！って思うよ(^.^)パッションフルーツのジュースも飲みたいな〜

Posted by ゆう at 2009年08月23日 21:23

はじめまして。
無事に青ヶ島にいらっしゃっているのでしょうか？
昨日から雨が多くあいにくのお天気ですが、
青ヶ島を感じていただければ幸いです（何もありませんが）（笑）

Posted by 北野大地さんへ at 2009年08月25日 08:54

毎年作っていらっしゃる方にお聞きしたところ、
これくらいのパッションだとお砂糖は500g位とのこと。甘さ控えめに減らしましたがこれでも十分甘かったです。
砂糖1kgって聞くとかなり驚きですね。
保存の為に甘くするのでしょうが、もうそろそろなくなってしまいそうです（笑）
こんなにたくさんのパッションを頂けることはもうないかもです。

Posted by なつきさんへ at 2009年08月25日 08:56

夕日はきれいですね。
何度見ても飽きることはありません。
個人的には朝日が好きですが、最近は日の出が早いので、
見る機会がありません（笑）
パッションは南の国ならではですからね。
贅沢な1品ですね＾＾

Posted by ゆうさんへ at 2009年08月25日 08:58