トビウオの塩干し

今日の青ヶ島は晴れ
今日からお天気下り坂という予報でしたが、いい意味で裏切られ晴天です＾＾
外を歩いていても、家の中にいても、太陽の陽射しと風が気持ちいです。

青ヶ島のメイン道路が広くなり、通りやすくなりました。
島で1軒の商店から、発電所に続く道。今はまだ途中までですが、綺麗でしょ。
1mくらいかな？広くて歩きやすくなりました。
今までは大きな車が来てよけると、崖下に落ちそうになる（大げさ?）ことも（笑）

ただ、これどこまで工事するかわからないんですが、季節の花がとっても綺麗に
咲くところだから、そこがもし石積みで綺麗になっちゃったらちょっと複雑です。
ゆりでしょ、ヒメヒオウギスイセンでしょ、彼岸花でしょ、ツワブキにガクアジサイ等々。



そうだそうだ。
ガソリンスタンドがね、綺麗にペイントされたんですよ。（もう2.3か月前の話ですが）
今日現在青ヶ島のガソリンは、196円/です。
（有）青ヶ島整備工場は、スタンド、レンタカー、運送など様々なサービスを行って
います。詳しくはこちらをご覧ください。



さて、青ヶ島の春トビ。
トビウオの保存方法の代表的なものと言えば干しものですよね。
今年もつくりましたょ。トビウオの塩一夜干し。
　　　　　　　　

骨やしっぽをつけたまま干すのが一般的みたいなんですが、何しろ量が多いので、
家庭用の冷蔵庫、冷凍庫に収めるために、3枚におろして干しました。

塩の濃度や、漬け時間、干し具合などはそれぞれお好みです。


おつまみに最高です！


あと少し残っているトビウオは、さつま揚げを作ります。
これもタネを作って冷凍保存しておきます。
青ヶ島って、本当に季節の風情が感じられる場所です。