2011年03月01日

大根切り干し

今日の青ヶ島は曇りのち雨
日中は時々晴れ間が見えるほどで、そこそこ暖かかったです。
予報通り、夜からは雨。
しかもどんどん風が強くなってきて、ゴーゴービュービュー台風
還住丸、なかなか来ないな船あせあせ(飛び散る汗)

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さて、表題の*大根切り干し*

立派な大根をいただいたので作ってみました、切り干し大根。
私は長年、切り干し大根で育ってきましたょ。
でも、青ヶ島のお年寄りは切り干し大根のことを、*大根切り干し*って呼ぶんですよね。
なんでかな?

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思い立って作り始めたのが2月23日の夜。
一晩夜風にあてて、この写真は2月24日。
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こちらの写真が2月26日。干し始めて2日半。
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それから、お天気のいい日は外。雨の日は家の中。(除湿機のかかっている部屋)
小さな村営住宅なので場所を選べず、何とも家庭的な作り方。
家の中では、切り干し大根くさいと夫に怒られ。。。

こちらが本日3月1日の、一応出来上がりだと思っている切り干し大根です。
ここまでくるのに、外風&除湿機風?で6日でした。
正直言って、どのくらいまで干したらいいのか、よくわからないんですよね。
ちなみにこれで、大根1本半分です。(器のサラダボウルは直径20p)

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けっこう、太く切ったつもりでしたが意外と細くなりました。
今度はもう少し太めのを作ろう。色々な太さがあってもいいな。
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他にも大根の甘酢漬けを作りました。
居酒屋もんじで食べたピンク色が可愛くて、まねっこしました。
なんでピンク色だと、食欲をそそるんだろう?
ひんぎゃの塩がまろやかで、時間がたつにつれて味がなじんで美味しかった黒ハート
大根1本分あっというまだったので、またリピートで作っています。
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この冬は、野菜がたくさん採れそうだ〜ハートたち(複数ハート)





posted by aura* at 23:59| Comment(6) | TrackBack(0) | 家庭菜園 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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